低聚半乳糖
- 價格： ￥45/千克
- 發(fā)布日期： 2020-09-03
- 更新日期： 2025-05-14
產(chǎn)品詳請
| 品牌 |
咨詢客服
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| 用途 |
多種
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| 檢測方法 |
HPLC/UV
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| 外觀 |
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| 別名 |
GOS
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| CAS編號 |
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| 包裝 |
可根據(jù)要求包裝
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| 產(chǎn)地/廠商 |
陜西
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| 英文名稱 |
Galactooligosaccharides
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| 提取來源 |
低聚半乳糖
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| 包裝規(guī)格 |
多種
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| 純度 |
98%
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| 主要成分 |
低聚半乳糖
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| 執(zhí)行質(zhì)量標準 |
企標
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低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結(jié)構(gòu)一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7 個半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-6)。在自然界中，動物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量較多，*體內(nèi)的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴母乳中的GOS 成分。
性能
在自然界中，動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性極強。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會發(fā)生美拉德反應(yīng)，可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點等的加工
