低聚異麥芽糖 499-40-1
- 價格： ￥18/千克
- 發(fā)布日期： 2020-09-09
- 更新日期： 2025-04-21
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
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| 品牌 |
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| 用途 |
營養(yǎng)強化劑 降低膽固醇、增加肌體免疫力等
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| 英文名稱 |
IMO
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| 型號 |
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| 外觀 |
粉末
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| 別名 |
分枝低聚糖
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| CAS編號 |
499-40-1
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| 分子式 |
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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| 主要營養(yǎng)成分 |
低聚異麥芽糖
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中文名稱:低聚異麥芽糖
中文別名:異麥芽糖
CAS No:499-40-1
EINECS號：207-879-1
分子式:C12H22O11
沸點:662.8 °C at 760 mmHg
閃光點:354.6 °C
折射率:113 ° (C=0.7, H2O)
密度:1.76
用途:甜味劑。
安全說明:S22;S24/25
自然界中低聚異麥芽糖極少以游離狀態(tài)存在，但作為支鏈淀粉或多糖的組成部分，在某些發(fā)酵食品如醬油、黃酒或酶法葡萄糖漿中有少量存在。 工業(yè)上以淀粉為原料生產(chǎn)低聚異麥芽糖需要一種酶，此酶為α-葡萄糖苷酶，又名葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶，簡稱α-糖苷酶。它能切開麥芽糖和麥芽低聚糖分子結(jié)構(gòu)中α-1，6糖苷鍵，并能將游離出來的一個葡萄糖殘基轉(zhuǎn)移到另一個葡萄糖分子或麥芽糖或麥芽三糖等分子中的α-1，6位上，形成異麥芽糖、異麥芽三糖、異麥芽四糖、異麥芽五糖和潘糖等。
